Kromki bułki ułożyć na dnie żaroodpornego naczynia wysmarowanego masłem. Wlać jaja, następnie mleko, posypać serem, odstawić na 20-30 min, Wstawić do średnio nagrzanego piekarnika (190 C), piec przez 30-35 min. Podawać suflet na gorąco w tym samym naczyniu.