Bakłażany obrać, pokroić w plastry o grubości 1/2 cm, posolić i odstawić na godzinę. Ziemniaki obrać i pokroić w słupki. Cukinię umyć i pokroić w półcentymetrowe plastry. Cebule i czosnek obrać i posiekać bardzo drobno. Drobno posiekać również koperek i pietruszkę. Bakłażany, opłukać, osączyć i wymieszać z ziemniakami, cukinią i zieleniną. Oliwę rozgrzać w garnku, zeszklić w niej cebulę, dodać sól, pieprz, rosół i warzywa. Wszystko dusić pod przykryciem.
Pomidory umyć i pokroić na kawałki. Po około 30 minutach duszenia dodać do warzyw łyżkę sera i pomidory. Dusić dalej aż do chwili, gdy pomidory prawie zupełnie się rozpadną. Podawać posypane resztą sera.
Skomentuj
Powiadom o komentarzach