Duże płaskie talerze pełnią rolę podstawy pod zastawę, pozostają one od początku do końca przyjęcia. NIE nakłada się na nie potraw, lecz ustawia inne nakrycia, niezbędne przy konsumpcji kolejnych dań. Dla ozdoby i wygody można położyc na nie małe serwetki(ale nigdy nie papierowe). Po lewej str talerza podstawowego u góry umieszczamy mały talerzyk na pieczywo, po prawej: kieliszki i szklaneczki do napojów, w kolejności w jakiej serwowane będą trunki do kolejnych dań (najbliżej talerza po prawej str kieliszek używany jako pierwszy)np najbliżej po prawej str kieliszek do wódki podawanej przy przystawce, następnie kieliszki do białego i czerwonego wina a jako ostatni do szampana. Kielszki do likierów, winiaków i koniaków podajemy napełnione trunkami dopiero po rozlaniu kawy do filżanek. Po prawej str, niewiele nad kieliszkami ustawiamy szklaneczkę na wodę lub soki. Sztućće układamy w kolejności od zewnątrz do wewnątrz tj najdalej od talerza sztućce do przystawki, a najbliżej te używane przy konsumpcji dania poprzedzającego deser. Noże i łyżki układamy po prawej a widelce po lewej str. łyżki i widelce grzbietami w dół, a noże ostrzami skierować w lewo. Sztućce do deserów umieszczamy nad górną krawędzią talerza podstawowego utrzymując zasadę : widelczyk rękojeścią skierowany w lewą , a nóż i łyżeczka w prawą str. Serwetki złożone w piramidki, trójkąty itp układamy na talerzykach przeznaczonych do pieczywa. Jeśli zaczynamy od jednej przystawki, tuż przed przybyciem gości ustawiamy na talerzach podstawowych nakrycia z tą przystawką, gdy serwujemy kilka do wyboru - układamy jedynie talerze. Jeśli zamiast przysawki zaczynamy od podania zupy, ustawiamy głębokie talerze.
Nadesłał: krzysiek <ccosh@op.pl>Mozna rowniez zamiast szampana do deseru podac slodkie wino deserowe, ustawia sie do niego wtedy specjalne kieliszki do wina deserowego. Szampana mozna podawac tez jako aperitif. Polecam z dodatkiem grenadyny(= Kirr Royal). Nadesłał(a): Qrczaczek 2007-11-07 10:11:47
Skomentuj
Powiadom o komentarzach