150 g rodzynek i owoców kandyzowanych (skórka pomarańczowa, figi, daktyle i skórka cytrynowa)
5 jaj
szczypta soli
szafran - 5 - 10 słupków lub 1/4 łyżeczki kurkumy
Rozrobić drożdże w odrobinie letniej wody, wyrobić drożdże z 100 g maki. odstawić ciasto na pół godziny zawinięte w ściereczkę w ciepłym miejscu. Dodać 100 - 150 g maki oraz kilka łyżek wody, wyrabiać ciasto. Zawinięte w ścierkę ciasto odstawić w ciepłe miejsce aż podwoi swoja objętość.
Owoce pokroić, do owoców zetrzeć skórkę cytrynową. Wanilię rociąć, drobno pokroić i wraz z nasionkami włożyć do kilku łyżek mleka. (najczęściej blenduję mleko z wanilią), wsypać cukier do mleka i wanilii, wstawić do garnka do gotowania w łaźni wodnej (garnek w garnek). podgrzewać aż cukier zacznie się rozpuszczać. Zdjąć z wrzątku dodać roztarty z kilkoma kroplami wody szafran, wbić 5 żółtek i 2 białka. Wstawić w garnek z wrzątkiem i ubijać mikserem około 20 minut.
Rozpuścić 100 g masła
Dodać do wyrośniętego ciasta pozostałą mąkę sól i ciepły syrop waniliowo jajeczny oraz masło. Wyrabiać przez około 15 minut, dodając trochę wody lub mąki jeśli istnieje potrzeba, aż uzyskamy gładkie ciasto. Dodać kandyzowane owoce opruszone mąką.
Rozgrzać piekarnik do 220°
Wysmarować masłem formę na ciasto i wyłożyć papierem do pieczenia
Na cieście zrobić cięcie w postaci krzyża.
Piec ciasto około 1 godziny
Po 10 minutach pieczenia na wierzchu ciasta ułożyć pozostałe masło.
Nadesłał: Vendre <vendre@wp.pl>to jest podrobka!!!:P:/ Nadesłał(a): ala <mia9@vp.pl> 2007-12-28 21:12:42
Skomentuj
Powiadom o komentarzach