(na 6 sloikow o pojemnosci pol litra)
2 i 1/2 kg srednio malych ogorkow o srednicy 3 cm
1/3 szklanki soli
duza ilosc kostek lodu
2 male cebule
3 zabki czosnku
3 i 1/2 szklanki cukru
2 i 2/3 szklanki octu winnego (5%)
1 i 1/2 lyzeczki nasion selera (w sklepach z nasionami)
1 i 1/2 lyzki nasion gorczycy
Amerykanskie ogorki do jedzenia na chlebie, zwane bread & butter pickles (chleb z maslem), sa one tak dobre, ze tylko chleb z maslem do nich konieczny. Swietne sa tez z hamburgerami, jesli ktos to je.
Ogorki pokroic na plasterki (musza byc pokrojone - cale ogorki ta metoda wychodza jak stare kapcie), umiescic w duzej misce, posypac sola, zakryc lodem, zostawic na 3 godziny, odcedzic.
W miedzyczasie w duzym garnku doprowadzic do wrzenia ocet, cukier, przyprawy, pokrojona cebule i czosnek. Przygotowac sloiki, lyzke wazowa, i co jeszcze potrzebne do szybkiej operacji. Odcedzone po 3 godzinach ogorki wrzucic do wrzacego octu, zamieszac, przykryc, i doprowadzic do wrzenia. Jak tylko zaczna sie gotowac, nalozyc do sloika, zakrecic i odwrocic do gory dnem do ostygniecia. Kazdy sloik po kolei, aby ogorki nie wystygaly.
Wazne jest, aby czas gotowania byl jak najkrotszy, ledwie zagotowac i do sloja, bo inaczej beda niezbyt chrupkie, a o to chodzi.
Gotowe do jedzenia po 3 dniach. Sloiki trzymaja ponad rok, ale ogorki sa najlepsze przez pierwsze 6-8 miesiecy.
Skomentuj
Powiadom o komentarzach