<- SzampanLista potraw z grupy: Info - o ....Szparagi ->

PDF Drukuj

Szczypiorek

Dodano: 2000-01-01 00:00:00
Język: Polski
Odwiedzono: 1565 razy.


Trwała roślina z rodziny liliowatych, powszechnie znana i hodowana. Szczypiorek wchodzi w skład podstawowych ziół kuchennych i stanowi przyprawę o niezwykle szerokiej skali zastosowania. Spożywa się go na surowo, drobniutko pokrojony. Pamiętać należy, że tak jak wszystkie zioła zielone, szczypiorek /dokładnie umyty pod bieżącą wodą/ krajemy nożem ze stali nierdzewnej, bezpośrednio przed spożyciem. Szczypiorek zawiera, obok soli mineralnych, sporo witamin i pobudzających przemianę materii olejków eterycznych, nie mówiąc już o niewątpliwych wartościach bakteriobójczych. Tak więc zalety zdrowotne szczypiorku są zbliżone do tych, jakie mają jego znakomici krewniacy z rodziny liliowatych - czosnek i cebula. Szczypiorek pobudza apetyt. Szczypiorek dodaje potrawom pikantnego smaku oraz aromatu znacznie mniej ostrego od czosnku i cebuli. Właściwości pobudzające apetyt znalazły wyraz w nazwie francuskiej szczypiorku: Civette appetit. Szczypiorek jest osiągalny przez cały rok. Przezorne gospodynie hodują go zimą na oknie kuchennym /w skrzynce lub w doniczce/ i mają pod ręką tę cenną, zdrową przyprawę.
Skomentuj
Powiadom o komentarzach


MM Informacje o prawach autorskich i odpowiedzialności