<- Kluski francuskie grzyboweLista potraw z grupy: Mączne,ziemniaki,ryżKluski francuskie z mąki ->

PDF Drukuj

Kluski francuskie wątrobiane

Dodano: 2010-01-01 17:19:50
Język: niezdefiniowany
Odwiedzono: 741 razy.



4 dag masła
1 żółtko
6 dag wątroby
zielona siekana pietruszka
3 dag mąki
1 białko (piana)
sól
pieprz

Wątrobę posiekać drobniutko nierdzewnym nożem lub przetrzeć przez włosiane sito. Utrzeć masło, dodać sól i pieprz, żółtko, zieloną pietruszkę, wątrobę i rozetrzeć. Ubić pianę, masę wymieszać z pianą i mąką. Zrobić próbę, czy ciasto jest dość gęste (jeżeli rozpływa się na wrzącej zupie, dodać trochę mąki). Metalową łyżeczkę zanurzyć we wrzącym rosole, ogrzać, na łyżeczkę nabierać ciasto, wkładać do wrzącego rosołu, otrząsnąć ciasno uderzając o brzeg naczynia. Kluski ugotować na rosole pod przykryciem na średnim ogniu, gdy podpłyną, odstawić. Kluski wątrobiane podawać do rosołu lub jako drugie danie, z sosem rosołowym, pomidorowym.


Nadesła(a): Cartall - Książka Kucharska na CD
Skomentuj
Powiadom o komentarzach


MM Informacje o prawach autorskich i odpowiedzialności