Kuchnia włoska
CIASTO
300 g mąki
2 jajka i 1 żółtko
4 łyżki wody
sól
FARSZ
120 g duszonej wołowiny
50 g tartego parmezanu
50 g szpinaku
70 g pieczeni wieprzowej
50 g masła
40 g kiełbasy
40 g móżdżku
2 jajka
sól, pieprz, gałka muszkatołowa
Szpinak ugotować, odcedzić, dobrze wycisnąć i podsmażyć na maśle. Móżdżek z kiełbasą wrzucić na wrzątek i zagotować. Wszystkie składniki razem - móżdżek, kiełbasę, ser i jajka, oba rodzaje mięsa i szpinak - zemleć na drobno w maszynce. Dokładnie mieszać aż do uzyskania jednolitej masy. Dodać przyprawy. Przygotowanie ciasta i robienie pierożków - tak jak w poprzednim przepisie. Pierożki piemonckie można podawać w rosole, w sosie ze sztufady, w sosie rago�t, a także polane roztopionym masłem z dodatkiem
szałwii lub w sosie pomidorowym.
Skomentuj
Powiadom o komentarzach