Kuchnia włoska
CIASTO
300 g mÄ…ki
2 jajka i 1 żółtko
4 łyżki wody
sól
FARSZ
120 g duszonej wołowiny
50 g tartego parmezanu
50 g szpinaku
70 g pieczeni wieprzowej
50 g masła
40 g kiełbasy
40 g móżdżku
2 jajka
sól, pieprz, gałka muszkatołowa
Szpinak ugotować, odcedzić, dobrze wycisnąć i podsmażyć na maÅ›le. Móżdżek z kieÅ‚basÄ… wrzucić na wrzÄ…tek i zagotować. Wszystkie skÅ‚adniki razem - móżdżek, kieÅ‚basÄ™, ser i jajka, oba rodzaje miÄ™sa i szpinak - zemleć na drobno w maszynce. DokÅ‚adnie mieszać aż do uzyskania jednolitej masy. Dodać przyprawy. Przygotowanie ciasta i robienie pierożków - tak jak w poprzednim przepisie. Pierożki piemonckie można podawać w rosole, w sosie ze sztufady, w sosie ragoût, a także polane roztopionym masÅ‚em z dodatkiem
szałwii lub w sosie pomidorowym.
Skomentuj
Powiadom o komentarzach