Kuchnia włoska
400 g mąki z ciecierzycy
10 łyżek oliwy z oliwek o łagodnym smaku
sól i świeżo zmielony biały pieprz
Do rondla wlać nieco ponad 1 I wody, a następnie wsypać do niego mąkę z ciecierzycy. Całość wymieszać i odstawić na około 3 godziny, by mąka napęczniała. Gdy na powierzchni wody powstanie piana, zebrać ją łyżką cedzakową, po czym mąkę posolić i dokładnie wymieszać, by miała jednolitą konsystencję. Do dużej tortownicy wlać oliwę (placek powinien mieć około 1 cm wysokości), dodać mąkę, mieszając tak długo, aż oliwa wypłynie na wierzch. Piec w temperaturze 200oC. Placek będzie gotowy, gdy na jego powierzchni powstanie skórka złotego koloru. Tuż przed podaniem placek oprószyć białym pieprzem.
Skomentuj
Powiadom o komentarzach