15 dag węgorza wędzonego
4 cienkie plasterki cytryny bez skórki
kilka listków sałaty ze środka główki
Węgorza obrać ze skóry, odfiletować, delikatnie podzielić na 8 kawałków tak, aby przy każdym kawałku zachować część nieuszkodzonej, gładkiej powierzchni pozostałej po obraniu skóry (konserwę rybną osączyć z oleju, wyłożyć na talerzyk i przygotować z niej 8 foremnych kawałków z zachowaniem przy każdym kawałku lśniącej powierzchni skórki). Na ośmiu kromkach ułożyć po kawałku ryby, powierzchnią przekrojoną do spodu na listku sałaty, który powinien być częściowo widoczny; docisnąć, wyrównać i wygładzić nożem. Wierzch przybrać połową cienkiego plasterka cytryny.
Skomentuj
Powiadom o komentarzach