<- KozieradkaLista potraw z grupy: Info - o ....Krewetki ->

PDF Drukuj

Krab

Dodano: 2000-01-01 00:00:00
Język: Polski
Odwiedzono: 2886 razy.


Występuje w przybrzeżnych wodach Ameryki i Europy.
KRAB KIESZENIEC, który mieszka w Morzu Śródziemnym i w Atlantyku.
KRAB BŁĘKITNY pochodzi ze wschodnich wybrzeży Ameryki, gdzie nadal jest popularny, poza tym występuje w południowej i północnej części Morza Śródziemnego.
KRAB KOSARZ żyje w południowej części Atlantyku i w Morzu Śródziemnym jest szczególnie popularny we Włoszech.

Kraby mają bardzo szeroką część głowową, płaski odwłok, parę szczypiec i odnóża. Kraby mają różną wielkość. Pancerz kraba kieszeńca może osiągać szerokość 20 cm. Pancerz żywych krabów jest szarobrunatny i w czasie gotowania zmienia kolor na czerowny. Mięso krabów jest delikatne, ciemne w kleszczach i białe w pancerzu. Całe kraby można w Polsce kupić rzadko - i to tylko mrożone. Źywe sprowadza się sporadycznie, najczęściej do restauracji. W sprzedaży są paluszki krabowe mrożone albo w zalewie. Jadalną częścią kraba jest mięso z odwłoka i kleszczy. Po ugotowaniu należy oderwać odnóża i kleszcze, a następnie wyjąć mięso łyżką. Kleszcze rozbija się młotkiem i wyjmuje z nich mięso. Niejadalna jest głowa i przewód pokarmowy. Z mięsa krabów przyrządza się koktajle, suflety; dodaje się je do sałatek.
Skomentuj
Powiadom o komentarzach


MM Informacje o prawach autorskich i odpowiedzialności