Dodano: 2000-01-01 00:00:00 Język: Polski Odwiedzono: 3544 razy.
placek z dyni, jest przyrzadzany w dosc plaskim, okraglym naczyniu ze skosnymi brzegami, ok 25 cm srednicy, 6 cm glebokie.
Kazdy pie sklada sie z ciasta i nadzienia. Niektore paje maja ciasto na spodzie i na wierzchu, inne maja tylko na spodzie. Ten pumpkin pie ma tylko na spodzie.
Ciasto na pie uzywa sie takie samo do wszystkich rodzajow, tylko nadzienia sie zmieniaja. Cukru do ciasta sie nie dodaje, eventualnie mozna posypac na wierzchu przed wstawieniem do pieca.
Ciasto na pie (tylko na spod)
1 szklanka maki
10 dkg masla
3-4 lyzki zimnej wody
Make i maslo posiekac nozem, az bardzo drobne. Dodac 3-4 lyzki wody i widelcem mieszac ciasto, az sie zlepi, ale ma zostac bardzo nierowne i kluskowate. Schlodzic 20 minut, rozwalkowac pomiedzy dwoma kawalkami pergaminu albo na umaczonym stole. Im mniej maki, tym lepiej. Ciasto rozwalkowac na krazek wiekszy niz naczynie, umiescic ciasto w naczyniu, naciagajac do formy. Wystajace brzegi ciasta zrolowac do brzegu naczynia, i szczypiac kciukiem i palcem wskazujacym uformowac dekoracyjny brzeg. Chodzi o to, aby ciasto na brzegu bylo przynajmniej 2 razy zawiniete, przez to grubsze i sie nie spali jak srodek jest jeszcze surowy.
Nadzienie
2 szklanki zmiksowanej dyni (albo przez maszynke, albo w blenderze, albo w robocie kuchennym)
3 jajka
1-1/4 lyzeczki cynamonu
1/2 lyzeczki galki muszkatolowej
1/2 lyzeczki sproszkowanego imbiru
1/4 lyzeczki sproszkowanych gozdzikow
1/2 szklanki brazowego cukru (Jezeli nie ma brazowego cukru, a jest melasa, to mozna zastapic bialym cukrem plus lyzka melasy. Pewnie sam bialy cukier tez moze byc, ale smak inny.)
1/2 szklanki bialego cukru
1/2 szklanki mleka
Wszystkie skladniki wymieszac, wylac na surowe ciasto, wstawic do bardzo goracego pieca i piec ok godzine. Gdy upieczone, noz wsadzony w srodek wyjdzie czysty.
From: magdalenab@aol.com (MagdalenaB)
Skomentuj
Powiadom o komentarzach