<- SeryLista potraw z grupy: Info - o ....Słonecznik ->

PDF Drukuj

Skorupiaki

Dodano: 2000-01-01 00:00:00
Język: Polski
Odwiedzono: 1561 razy.


Skorupiaki zajmują pierwsze miejsce na liście afrodyzjaków, czyli potraw sprzyjających miłości. We Francji nazywa się je fruits de mer, w Hiszpanii - frutas del mar, we Włoszech - frutti di mare, co znaczy owoce morza. Tak określa się jadalne morskie zwierzęta bezszkieletowe. Należą do nich małże, których ciało jest schowane w muszli, głowonogi, nie mające pancerza oraz skorupiaki, które wzięły swą nazwę od twardej skorupy pokrywającej ich ciało. Skorupiaki są narodowym przysmakiem Francuzów, choć powszechne uznanie zyskały we Francji dopiero 200 lat temu, najpierw we dworach królewskich i książęcych. Włosi zajadali się nimi już w wiekach średnich, sprowadzając owoce z Francji. W Polsce pierwsze owoce morza zaczęły pojawiać się na magnackich stołach już za panowania Augusta III. Źywe ostrygi - przywożone z Francji w skrzynkach obłożonych lodem i wyłożonych trocinami - jadano w rezydencjach arystokratów za czasów Stanisława Augusta Poniatowskiego. W XIX w. owoce morza stały się popularne wśród szerszych kręgów społecznych. Świeże homary i ostrygi można było zjeść w restauracji lub kupić na targu. W dwudziestoleciu wojennym owoce morza były modnym przysmakiem artystów. Po wojnie przestano je sprowadzać do Polski. Dopiero w ostatnich latach pojawiały się w naszych sklepach. Najbardziej popularne skorupiaki to: langusta, krab, homar, krewetki.
Skomentuj
Powiadom o komentarzach


MM Informacje o prawach autorskich i odpowiedzialności