Ciasto kawowe: 3 białka, 10 dag cukru pudru, 3 dag mielonej kawy, 1 łyżeczka proszku do pieczenia.
Ciasto kokosowe: 6 białek, 20 dag cukru pudru, 20 dag kokosu, 1 łyżeczka proszku do pieczenia.
Ciasto orzechowe: 4 białka, 20 dag cukru pudru, 4 żółtka, 1/3 tabliczki gorzkiej czekolady, 2 dag bułki tartej, 10 dag mielonych orzechów włoskich, 1 łyżeczka proszku do pieczenia.
Krem: 2 kostki masła, 5 żółtek, 1/2 szklanki mleka, 10 dag cukru, 20 dag chałwy waniliowej, 40 dag śmietany 18%, 1 opakowanie płatków czekoladowych.
Wykonanie ciasta kawowego: Oddzielić żółtka jaj od biaÅ‚ek. BiaÅ‚ka ubić mikserem na sztywnÄ… pianÄ™. NastÄ™pnie nie przerywajÄ…c ubijania powoli dodać cukier, gdy piana bÄ™dzie gÄ™sta i lÅ›niÄ…ca wsypać kawÄ™ i proszek do pieczenia i delikatnie wymieszać. Ciasto wyÅ‚ożyć na dużą tortownicÄ™, wyÅ‚ożonÄ… papierem, piec w temperaturze 180°C ok. 25 minut.
Wykonanie ciasta kokosowego: biaÅ‚ka ubić mikserem na sztywnÄ… pianÄ™. W trakcie ubijania powoli wsypać cukier puder. Gdy skÅ‚adniki poÅ‚Ä…czÄ… siÄ™, powoli wsypać kokos i proszek do pieczenia. Wszystko delikatnie wymieszać i wyÅ‚ożyć ciasto na dużą tortownicÄ™ wyÅ‚ożonÄ… papierem. Piec w temperaturze 180°C ok. 35 minut.
Wykonanie ciasta orzechowego: biaÅ‚ka ubić mikserem na sztywnÄ… pianÄ™, powoli wsypać cukier, a nastÄ™pnie dodać żółtka. Gdy skÅ‚adniki poÅ‚Ä…czÄ… siÄ™ i powstanie gÄ™sta i puszysta masa, porcjami dodać mielone orzechy wymieszane z buÅ‚kÄ… tartÄ…, proszkiem do pieczenia i startÄ… na tarce czekoladÄ…. Wszystko razem delikatnie wymieszać. Ciasto wylać na dużą tortownicÄ™ wyÅ‚ożonÄ… papierem. Piec w temperaturze 180°C ok. 35 minut.
Wykonanie kremu: żółtka z cukrem utrzeć mikserem do białości i zalać wrzącym mlekiem cały czas mieszając doprowadzić do wrzenia. Następnie zdjąć naczynie z masą jajeczną znad ognia i pozostawić do ostudzenia. Masło utrzeć mikserem na krem, nie przerywając ucierania stopniowo dodać po trochu ostudzonej masy jajecznej. Gdy składniki połączą się i powstanie gładka masa o jednolitej konsystencji, stopniowo dodać śmietanę i nadal ucierać. Na koniec dodać pokruszoną chałwę i dokładnie utrzeć.
Ciasto orzechowe posmarować 1/3 kremu i przykryć ciastem kawowym delikatnie je przyciskając. Ciasto kawowe posmarować 1/3 kremu i przykryć ciastem kokosowym. Wierzch i boki tortu posmarować resztą kremu. Wierzch tortu posypać płatkami czekoladowymi lub dowolnie udekorować. Schłodzić w lodówce.
Przepis na podstawie Magazynu kulinarno - rozrywkowego "Babeczka" nr 2/150/2005.
Nadesłał: justyna <jus100@interia.pl>Witam,
czy spodów tortu nie należy nasączać?
Pozdrawiam Nadesłał(a): cyga4 <nitka.1n@poczta.fm> 2006-04-09 18:04:26
Witam. Ja nie nasączam, ale można spróbować. Nadesłał(a): justyna <jus100@interia.pl> 2006-04-09 19:04:55
Ja bym dal mniej smietany do masy. Nadesłał(a): SLAWO <SLAWOMIR@seznam.cz> 2006-07-27 23:07:47
mam pytanie czy to jest dobry tort?i jaka średnica powinna byc tortownicy Nadesłał(a): agulek <aga.gadomska6@wp.pl> 2006-10-16 15:10:38
Ja używam tortownicy o średnicy 24cm i osobiście uważam że ten tort jest bardzo dobry. Nadesłał(a): 2006-10-17 19:10:22
Skomentuj
Powiadom o komentarzach