paprykę wybrać o równych ściankach - każdą zbliżonej wielkości. opalić kuchenną lutlampą lub wstawić do bardzo gorącego piekarnika na kilka minut - aż skórka pokryje się bomblami. Przełożyć paprykę do papierowej torebki na 5 - 10 minut, oskrobać skórę.
paprykę oczyścić, usunąć gniazda nasienne, pokroić w drobną kostkę.
Bakłażana opalić, zdjąć skórę, nasolić mocno, wstawić do chłonego miejsca, żeby puścił sok. wyjąć, opłukać z soli pokroić w niedużą kostkę (około 1cm / 1cm) lekko obsmażyć na oliwie z pokrojonym w plastry czosnkiem. Pod koniec smażenia wsypać grubo kruszone orzechy włoskie.
Bakłażan powinien być smażony na bardzo niewielkiej ilości tłuszczu!
marchew pokroić w kostkę - tej samej wielkości co pokrojona papryka, zblanszować, wystudzić, wsypać do miski. dodać pokrojoną paprykę i bakłażana z czosnkiem i orzechami. wsypać ugotowany ryż lub kaszkę, wymieszać. Indyka i sery pokroić w grubą kostkę, dołożyć do sałatki, delikatnie wymieszać.
posypać pieprzem nie dosalać
trochę pracochłonna ale bardzo smaczna.
świetnie pasuje do niej lekkie, stołowe białe wino.
Skomentuj
Powiadom o komentarzach