Kuchnia węgierska
1 kg szparagów
1/2 filiżanki białego wina
sól
1 /2 filiżanki soku z cytryny
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka posiekanej zielonej pietruszki
30-40 g trufli
wywar z mięsa
70 g masła
Oczyszczone szparagi ugotować w lekko osolonej i ocukrzonej wodzie, odsączyć i dolne części pokroić w krążki grubości 1 cm: Główki szparagów ułożyć w wianuszek na brzegu talerza, tak aby trochę wystawały na zewnątrz. Trufle pokroić w cienkie plasterki i udusić a maśle, dodać wywar z mięsa, wino, zieloną pietruszkę i sok z cytryny. Masę tę razem z krążkami szparagów włożyć na talerz w środek wcześniej ułożonego wianuszka.
Skomentuj
Powiadom o komentarzach