Kuchnia chińska
5 średnich jaj na twardo
1/4 szklanki sosu sojowego
1 łyżeczka cukru
2 łyżki czystej wódki lub wytrawnego białego wina
1/2 łyżeczki pieprzu syczuańskiego lub grubo zmielonego czarnego pieprzu
1 cala gwiazdka anyżu lub 1/2 łyżeczki kopru włoskiego
3 plasterki świeżego imbiru lub 1 łyżeczka imbiru w proszku
3 cebule dymki
Jaja obrać ze skorupek, włożyć do rondla. Pozostałe składniki dodać do jaj, starannie wymieszać, wlać tyle wody, aby pokryła jaja, zamieszać. Postawić rondel na średnim ogniu, przykryć, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć płomień, gotować pod przykryciem 40 min na bardzo małym ogniu. Zestawić rondel, zostawić do całkowitego wystudzenia jaj. Sos przecedzić przez 3-4 warstwy zwilżonej gazy. Jaja pokrajać wzdłuż na ćwiartki, ułożyć na półmisku lub talerzu, polać sosem lub podawać oddzielnie
Proporcje: dla 5 -10 osób - jako przystawka
Skomentuj
Powiadom o komentarzach