Gruszki ułożyć w pucharkach, posypać cynamonem. Cukier rozpuścić na patelni na jasny karmel, który zalać słodką śmietanką. Krótko pogotować i odstawić do ostudzenia. Połączyć z rumem i polać gruszki. Ozdobić bitą śmietaną i posypać orzechami. Podawać schłodzone.