Dodano: 2000-01-01 00:00:00 Język: Polski Odwiedzono: 5046 razy.
Czas przygotow. 1,5 godz.
Ciasto bezowe:
200 g cukru pudru,
2 lyzki kawy rozpuszczalnej,
4 bialka,
1 lyzka cukru waniliowego,
100 ml wody.
Inne:
tluszcz do posmarowania pergaminu.
1. Zagotowac wode z cukrem i kawa. Gotowac, az syrop osiagnie temp. 120żC,
2. Bialka ubic na piane. Nie przerywajac ubijania, wlac syrop cienkim strumieniem. Dodac cukier waniliowy. Ubijac, az masa ostygnie.
3. Formowac bezy, wyciskajac je na posmarowany tluszczem papier pergaminowy.
Wysuszyc przy lekko uchylonych drzwiczkach w temp. 120-140żC.
Żródło: Encyklopedia sztuki kulinarnej, tom 38 "Ciasta i ciasteczka II", strona 24.
From: apaczus@hot.pl (Radku's De Apaczu's)
Skomentuj Powiadom o komentarzach
Skomentuj
Powiadom o komentarzach