Dodano: 2000-01-01 00:00:00 Język: Polski Odwiedzono: 3646 razy.
Porcja dla 4 osob. Czas przygotow. 1 godz. 10 min.
400 g piersi kurzych,
1 zoltko,
5 lyzek masla,
100 g czerstwej bulki,
2 lyzki bulki tartej,
125 ml mleka,
sok z 1 cytryny,
szczypta galki muszkatolowej,
sol, pieprz,
tluszcz do smazenia,
1/2 peczka zielonej pietruszki do przybrania.
1. Czerstwa bulke zalac letnim mlekiem i moczyc w nim 30 min. Wyjac i odcisnac.
2. Piersi kurze obrac ze skory i przepuscic przez maszynke, razem z wymoczona i
odcisnieta bulka. Dodac 3 lyzki masla, zoltko i dokladnie wymieszac.
3. Z otrzymanej masy uformowac 8, rownej wielkosci, podluznych kotletow. Obtoczyc je w tartej bulce i smazyc po 5 min. z kazdej strony na rozgrzanym
tluszczu, po czym patelnie wraz z kotletami wstawic do nagrzanego do temp.
220żC piekarnika, przykryc i dopiekac kolejne 5 min.
4. Reszte masla roztopic. Polac nim ulozone na polmisku kotlety. Skropic je sokiem cytrynowym i podac z pieczonymi kartoflami i zielonym groszkiem lub
fasolka szparagowa. Przybrac zielona pietruszka.
Żródło: Encyklopedia sztuki kulinarnej, tom 2 "Kuchnia rosyjska", strona 52.
From: apaczus@hot.pl (Radku's De Apaczu's)
Skomentuj Powiadom o komentarzach
Skomentuj
Powiadom o komentarzach