50 dag udek z drobiu
2 białka
20 dag cebuli
2 łyżki umytego, drobno posiekanego koperku z nacią pietruszki
30 dag papryki
4 zÄ…bki czosnku
4 łyżki umytej, drobno posiekanej naci pietruszki z estragonem i bazylią
sól
ostra sproszkowana papryka
pieprz
Udka umyć osuszyć. MiÄ™so odkrajać od koÅ›ci i zemleć w maszynce do miÄ™sa. PoÅ‚owÄ™ cebuli obrać, opÅ‚ukać, utrzeć na tarce z dużymi otworami posolić, podgrzewać mieszajÄ…c do czasu, aż zacznie lekko żółknąć. Dodać do masy miÄ™snej, dodajÄ…c jednoczeÅ›nie biaÅ‚ka i koperek z pietruszkÄ…. Doskonale wyrobić drewnianÄ… Å‚yżkÄ… lub robotem elektrycznym z przystawkÄ… w ksztaÅ‚cie litery S. Przyprawić do smaku solÄ… i pieprzem. Z przygotowanej masy uformować waÅ‚ek na desce zwilżonej wodÄ…, owinąć gazÄ…, obwiÄ…zać nitkÄ… baweÅ‚nianÄ… tak jak baleron. PaprykÄ™ umyć, każdy strÄ…k przekrajać, oczyÅ›cić z nasion, usunąć szypuÅ‚ki. OczyszczonÄ… paprykÄ™ pokrajać w makaronik. ResztÄ™ cebuli obrać, opÅ‚ukać, pokrajać w piórka, wymieszać z paprykÄ…, dodać pokrajany czosnek. MiÄ™so wÅ‚ożyć do rondla z wrzÄ…cÄ… wodÄ…, osolić, dodać paprykÄ™ z cebulÄ… i nieco ostrej papryki. Gotować pod przykryciem przez ok. 30 min. Ugotowany klops wyjąć z rondla, zdjąć gazÄ™. Klops pokrajać w poprzek na porcje. UÅ‚ożyć na ogrzanym półmisku, obÅ‚ożyć ugotowanÄ… paprykÄ… z cebulÄ…, posypać posiekanÄ… zieleninÄ… i lekko oprószyć ostrÄ… paprykÄ…. Podawać z dodatkiem ziemniaków purée (1 - 1/2 Å‚yżki na porcjź) i z kalafiorem lub brokuÅ‚ami gotowanymi.
Skomentuj
Powiadom o komentarzach