Kurczę oczyścić, umyć, osuszyć. Odkrajać skrzydełka. Czosnek obrać, opłukać, posiekać, rozetrzeć z solą, wymieszać z rozkruszonymi suszonymi ziołami lub z umytymi, drobno posiekanymi listkami świeżych ziół. Przygotowaną mieszaniną natrzeć wnętrze jamy brzusznej i powierzchnię tuszki. Pozostawić na kilkanaście minut. jabłka (antonówka, papierówka, reneta) umyć, obrać, pokrajać w cząstki, wykrawając gniazda nasienne. Przygotowane jabłka i odkrajane skrzydełka włożyć do jamy brzusznej kurczaka, spiąć szpilkami do drobiu. W dole jamy brzusznej (po obu stronach) przekrajać skórę. Nóżki umocować w tych przecięciach. Uformowaną tuszkę ułożyć w brytfannie, wstawić do nagrzanego piekarnika. Zrumienić, a następnie dopiekać przy zmniejszonym dopływie ciepła. W czasie dopiekania podlewać wrzącą wodą. Upieczoną tuszkę pokrajać na porcje. Jabłka wyjąć. Porcje ułożyć na ogrzanym półmisku, obłożyć jabłkami i pieczonymi ziemniakami (1-2 na porcje). Podawać z dodatkiem surówek z zielonej sałaty, cykorii lub ze świeżych ogórków. Kurczę pieczone z jabłkami można także podawać na zimno z dodatkiem sałatek warzywnych.
Skomentuj
Powiadom o komentarzach