Kuchnia chińska
3 szklanki oleju
1 średnia świeża zielona papryka pokrajana w 2 1/2 cm kwadraty
1 szklanka łupanych orzechów włoskich
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
1/4 szklanki pszennej mąki
1 łyżka sosu sojowego
1 średnia marchew pokrajana w małe trójkąty
1 szklanka ananasów z kompotu
Słodko-kwaśny sos:
2 łyżki cukru
1/4 szklanki keczupu
4 łyżki octu (5%)
1 łyżka sosu sojowego
1/2 szklanki soku z kompotu z ananasów
1 łyżeczka roztartego czosnku
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej rozprowadzona 2 łyżkami wody
Marchew gotować 5 min, osączyć, odstawić. Kawałki ananasa przeciąć w poprzek na pół. Składniki sosu wymieszać, odstawić. Patelnię postawić na średnim ogniu, wlać łyżkę oleju, rozgrzać, wsypać paprykę, mieszając smażyć minutę, paprykę przełożyć na talerz. Łyżkę oleju wlać na tę samą patelnię, rozgrzać, dodać czosnek, mieszając smażyć 10 sek., wlać zamieszany sos, ciągle mieszając gotować do zgęstnienia, odstawić. Pozostały olej wlać do rondla. Połówki orzecha wytrzeć zwilżoną ściereczką. Orzechy wsypać na rozgrzany olej, smażyć na jasnozłoty kolor, wybrać łyżką cedzakową, odstawię do wystudzenia. Rondel z olejem zestawię z ognia. W misce wymieszać mąkę pszenną i ziemniaczaną z 1/4 szklanki wody na jednolite ciasto. Rondel z olejem postawić na średnim gazie, odczekać 3 min, sprawdzić temperaturę. Orzechy zanurzyć w cieście, kłaść pojedynczo na gorący olej, smażyć na złoty kolor, wybrać, osączyć, przełożyć na salaterkę. Sos podgrzać, dodać paprykę, ananasy i marchew, mieszając trzymać na ogniu 15 sek, polać orzechy. Podawać natychmiast.
Proporcje: dla 4 osób - jako danie główne, z ryżem
Skomentuj
Powiadom o komentarzach