Nadzienie:
10 dag kaszy gryczanej,
5 dag grzybów suszonych,
10 dag bryndzy lub sera żółtego,
jajo,
2 cebule,
2 łyżki tłuszczu,
słonina do kraszenia,
sól,
pieprz,
majeranek
Zagnieść ciasto jak na pierogi i nakryć, aby nie wyschło. Grzyby ugotować w szklance wody, następnie wyjąć je, a w wywarze ugotować na sypko kaszę gryczaną, którą po ostudzeniu zemleć razem z grzybami. Dodać przesmażaną cebulę, jajo i bryndzę. Nadzienie przyprawić. Ciasto rozwałkować, wykrawać krążki i nadziewać nadzieniem, formując małe kołduny; gotować w osolonej wodzie. Podawać polane słoniną.
Skomentuj
Powiadom o komentarzach