Nadzienie:
5 dag grzybów suszonych
2 dag cebuli
3 dag tłuszczu
sól
pieprz
1 białko
1 dag bułki tartej
Ciasto:
20 dag mąki
1 1/2 jaja
sól
2 łyżki wody
Sporządzić nadzienie: grzyby umyć starannie w ciepłej wodzie, ugotować w wywarze z przyprawami, odcedzić; miękkie grzyby zemleć lub posiekać wywar zużyć do zupy lub sosu. Cebulę pokrajać, lekko zrumienić na tłuszczu. Grzyby przysmażyć ze zrumienioną cebulą, dodać sól, pieprz do smaku, dodać bułki tartej, ostudzić, wymieszać z białkiem. Nastawić osoloną wodę do ugotowania uszek. Sporządzić ciasto, cienko wywałkować, pokrajać na kwadratowe kawałki (3 cm x 3 cm). Na kwadraciki nakładać nadzienie, zlepiać w trójkąty, po czym zlepiać dwa przeciwległe wierzchołki ze sobą. Ugotować wkładając do wrzącej wody, odcedzić i przelać gorącą wodą. Podawać do barszczu czystego, zupy grzybowej, kapuśniaku, zupy grochowej.
Skomentuj
Powiadom o komentarzach