Nadzienie:
25 dag gotowanej ryby
10 dag świeżych grzybów (mogą być pieczarki)
jajko
łyżeczka mąki
łyżeczka margaryny lub masła
1 /3 szklanki mleka
sól
pieprz
Ciasto:
20 dag mąki
10 dag margaryny lub masła
łyżka oleju
1 /4 szklanki wody
sól
Na stolnicę wysypać mąkę, dodać masło lub margarynę, szczyptę soli i - skrapiając wodą - zagnieść ciasto. Rozwałkować i szklanką wyciąć krążki. Grzyby oczyścić, krótko przesmażyć na patelni i razem z rybą przepuścić przez maszynkę, dodać sól i pieprz. Dodać jasną zasmażkę zrobioną z mąki oraz masła i rozprowadzoną mlekiem. Białko ubić na sztywną pianę i domieszać do farszu. Na krążkach ciasta układać po łyżeczce farszu, brzegi zlepić, zwilżając je wodą. Pierożki posmarować żółtkiem rozmieszanym z małą ilością zimnej wody, ułożyć na blasze i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 20 min.
Skomentuj
Powiadom o komentarzach