Kuchnia węgierska
8 filetów z karpia
pieprz
3 kieliszki czerwonego wina
szczypta majeranku
100 g masła
1 mała cebula
100 g grzybów
1 łyżka mąki
sól
olej
Filety z karpia umyć, posolić, oprószyć pieprzem i włożyć do brytfanki wysmarowanej masłem. Zalać rybę czerwonym winem i odrobiną wody, następnie ułożyć na niej pokrojone w plasterki grzyby i cebulę, posypać majerankiem, przykryć folią aluminiową i dusić w piekarniku do miękkości. Karpie ułożyć na półmisku i obłożyć grzybami. Z mąki i połowy masła przyrządzić zasmażkę, rozprowadzić ją sosem powstałym podczas duszenia ryby i stale mieszając, dodać po troszeczku pozostałą połowę masła. Sosem tym zalać rybę i podać ją gorącą na stół.
Skomentuj
Powiadom o komentarzach