Kuchnia chińska
45 dag soli lub szkarłatnicy
1 1/2 łyżeczki soli
pieprz do smaku
1 1/2 łyżeczki oleju sezamowego lub sojowego
3 cebule dymki
3 ząbki czosnku
5 roztrzepanych jaj
6 łyżek oleju
Sos:
6 /łyżek wywaru l lub rosołu z kury
2 1/2 łyżki sosu sojowego
1 1/2 łyżki wytrawnego białego wina lub czystej wódki
Każdy filet podzielić na 3 części. Posypać solą i pieprzem, posmarować olejem. Szczypior z cebulek pokrajać na 4 cm kawałki, cebulkę w piórka. Czosnek rozetrzeę. Składniki sosu wlać do rondelka. Olej rozgrzaę na patelni na dużym ogniu. Włożyę rybź i smażyć 45 sek. Zmniejszyę gaz na średni. Jajami zalaę rybź, tak aby była nimi przykryta, smażyć 2 1/2 minuty, ostrożnie obrócię, smażyć 2 1/2 min. Dodać cebulę i czosnek, wlać połowę sosu, przykryć, zmniejszyć płomień, dusić na małym ogniu około 3 min. Przełożyć na gorący półmisek. Pozostały sos podgrzać, polać potrawę. Proporcje: dla 4-6 osób - jako danie główne, z ryżem, z dodatkiem zupy
Skomentuj
Powiadom o komentarzach