<- Wołowina w piwieLista potraw z grupy: Mięso: WołowinaWOŁOWINA W SOSIE POMIDOROWYM ->

PDF Drukuj

WOŁOWINA W ROSOLE

Dodano: 2010-01-01 17:40:16
Język: niezdefiniowany
Odwiedzono: 621 razy.



Kuchnia chińska
1 kg wołowiny
25 dag marchwi
25 dag kalarepy
1/2 łyżeczki glutasoli, " Vegety" lub "Jarzynki"
1 łyżeczka soli
2 łyżki wytrawnego białego wina lub czystej wódki
1 cebula dymka pokrajana w 3 cm kawałki
2 plasterki świeżego imbiru lub łyżeczka imbiru w proszku
1/2 łyżeczki pieprzu

Mięso pokrajać w kostkę o boku 3 cm. Włożyć do garnka, zalać wodą (wody winno być dwa razy więcej niż mięsa), doprowadzić do wrzenia, gotować 5 min, zebrać szumowiny. Mięso z wywarem przelać do cedzaka ustawionego na drugim garnku. Wołowinę starannie wypłukać ciepłą wodą, odstawić. Wywar przecedzić przez 3 warstwy zwilżonej gazy do drugiego czystego garnka. Dodać wołowinę, cebulę dymkę, imbir, sól, alkohol i pieprz, doprowadzić do zagotowania na dużym ogniu, przykryć, zmniejszyć płomień, gotować na bardzo małym ogniu 2 1/2 godz. Tymczasem oczyszczoną marchew pokrajać w poprzek na 3 części, a następnie w cienkie plasterki. Obrane kalarepy podzielić na ćwiartki i także pokrajać w cienkie plasterki. Marchew i kalarepę oddzielnie obgotować, odcedzić, opłukać zimną wodą, dodać rosołu, gotować dalsze 30 min. Przyprawić glutasolą lub substytutem, trzymać na małym ogniu 2 min. Podawać zupę mięsną na gorąco. Proporcje: dla 5-8 osób - jako danie główne, z ryżem


Nadesła(a): Cartall - Książka Kucharska na CD
Skomentuj
Powiadom o komentarzach


MM Informacje o prawach autorskich i odpowiedzialności