<- Schab pieczony po redaktorskuLista potraw z grupy: Mięso: WieprzowinaSchab pieczony z morelami ->

PDF Drukuj

Schab pieczony po warszawsku

Dodano: 2000-01-01 00:00:00
Język: Polski
Odwiedzono: 9324 razy.


80 dag schabu,
4 dag tłuszczu,
2 dag mąki,
15 dag pieczarek,
2 dag masła,
3 dag orzechów włoskich bez łupin,
3 dag chrzanu tartego,
żółtko,
sól, pieprz

Pieczarki oczyścić, opłukać, drobno pokroić, usmażyć. Orzechy sparzyć wrzącą wodą, obrać ze skórki, posiekać. Mięso umyć, oddzielić od kości z których ściąć mięso, zemleć, wymieszać z pieczarkami, orzechami, chrzanem i żółtkami, doprawić. Przez calą długość schabu zrobić nożem otwór, w który włożyć nadzienie. Posypać mąką, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu i piec skrapiając wodą, potem wytworzonym sosem. Po upieczeniu wyjąć, pokroić na porcje, polać doprawionym sosem. Podawać z ziemniakami, kalafiorem i surówkami.

From Z.Wodecki <wodecki@kki.net.pl>
Skomentuj
Powiadom o komentarzach


MM Informacje o prawach autorskich i odpowiedzialności