<- Zupa mnichówLista potraw z grupy: ZupaZupa neapolitańska ->

PDF Drukuj

Zupa neapolitańska

Dodano: 2000-01-01 00:00:00
Język: Polski
Odwiedzono: 4153 razy.


1250 ml rosołu z kostki rosołowej,
1 łyżka masła,
1 łyżka mąki,
10 dag sera żółtego (parmezan),
4 żółtka,
1/4 l śmietany,
koper,
sól,
15 dag ugotowanego makaronu

Masło stopić, dodać mąkę i mieszając zrobić białą zasmażkę rozprowadzając małą ilością zimnego rosołu, podprawić pozostałym rosołem i zagotować . Ser utrzeć na tarce i dodać mieszając do rosołu. Źółtka rozbić ze śmietana, zaparzyć wrzącym rosołem nie przerywając mieszania i połączyć z zupą. Dodać umyty i drobno pokrojony koper, przyprawić do smaku solą. Podawać z oddzielnie ugotowanym włoskim makaronem.

From Z.Wodecki <wodecki@kki.net.pl>
Skomentuj
Powiadom o komentarzach


MM Informacje o prawach autorskich i odpowiedzialności