<- Maczanka po krakowskuLista potraw z grupy: Mięso: WieprzowinaMIEJSKIE ŹEBERKA ->

PDF Drukuj

Medalion wieprzowy w grzankach

Dodano: 2000-01-01 00:00:00
Język: Polski
Odwiedzono: 2329 razy.


50 dag wieprzowiny bez kości,
tłuszcz do smażenia,
2 dag mąki,
2 dag masła,
8 dag bułki na grzanki,
2 dag tartej bułki,
2 jaja,
sól, pieprz

Mięso umyć, ściąć zbędny tłuszcz, pokroić w poprzek włókien na porcje, rozbić tłuczkiem zwilżonym wodą. Następnie formować ręką i nożem nadając im kształt okrągły o grubości półtora cm, posypać przyprawami i mąką. Bułkę pokroić w cienkie kromki, następnie w paski długości 2 cm, wymieszać z bułką tartą. Mięso panierować w rozmąconych jajach i grzankach przyciskając ręką. Smażyć na gorącym tłuszczu z obu stron na złoty kolor. Po usmażeniu zlać tłuszcz, dodać masło, roztopić, przewracając medalion na drugą stronę.

From Z.Wodecki <wodecki@kki.net.pl>
Skomentuj
Powiadom o komentarzach


MM Informacje o prawach autorskich i odpowiedzialności