Dodano: 2000-01-01 00:00:00 Język: Polski Odwiedzono: 7296 razy.
Miod pitny to miod pitny - trunek tak stary jak osadnictwo slowianskie w Europie, a moze starszy... Miod pszczeli rozpuszczony w wodzie lub soku owocowym naszych polnocnych owocow ktore same z siebie zawieraja za malo cukru a za duzo kwasu (jablka, wisnie, maliny - stad wisniak, maliniak, miodu jablkowego nie ma bo lekkie jablka winne nie przebijaja sie przez smak miodu) i nastepnie przefermentowany zgodnie z zasadami sztuki winiarskiej. Miody pitne dziela sie na czworniaki - garniec miodu na cztery garnce wody, trojniaki - na trzy garnce... dwojniaki, poltoraki i raz chyba widzialem jedyniaka - miod po na pol z woda. Podana kolejnosc odpowiada winom od wytrawnego (wlasciwie polwytrawnego, miodu do pelnej wytrawnosci sie nie fermentuje) do bardzo slodkich - jesli poltoraka mozna w ekstraktywnosci porownywac z madera to jedyniak jest najekstraktywniejszym znanym mi trunkiem z fermentacji bezposredniej... ale jak mowie, raz widzialem, rzecz jest prawie niemozliwa do wykonania. Problemy z wytwarzaniem - czworniak zrobi kazdy glupi, po kilku miesiacach jest dobry, poltorak wymaga duzej klasy speca (takie toto geste ze nie bardzo chce fermentowac, a jeszcze te enzymy i inne swinstwa ktorymi pszczoly miod konserwuja...) i okolo dziesieciu lat dojrzewania... Pija sie miody raczej z ceramiki jak ze szkla - taka juz sie utarla tradycja, za krola Popiela szklanek nie mieli... Czworniakiem mozna nawet miesko popijac, poltorak to raczej do posiedzenia i pogadania, najlepiej od pierniki... Mozna pic jak wino, na zimno, mozna, i jest to znacznie czesciej w przypadku miodow jak win praktykowane, na cieplo, przy czym grzany miod w odroznieniu od grzanego wina nie musi (choc moze) byc niczym przyprawiany. W ogole tradycja miodow jakos zanika, w kilku miodowych knajpach w stolicy coraz wiecej wulgarnych win i innych podobnych wynalazkow a coraz mniej miodow - a jedynym w zasadzie trunkiem z ktorym miod pitny sie nie kloci jest piwo!
From: ladzk@ite.waw.pl (Dariusz K. Ladziak) W podanej informacji jest błąd.
Jeśli z jednego garnca miodu otrzymywano półtora garnca miodu pitnego, to miód ten nazywano półtorakiem.
W przypadku dwójniaka - z jednego garnca miodu, dwa garnce miodu pitnego.
Dla jedynaka (?) - z jednego garnca miodu, jeden garniec miodu pitnego - czyli bez dodatku wody !
Jeśli taki miód faktycznie mógł powstać, to tylko z niedojrzałej patoki o zwiększonej zawartości miodu. Nadesłał(a): inblue 2014-07-30 10:22:12
Skomentuj
Powiadom o komentarzach