Dodano: 2000-01-01 00:00:00 Język: Polski Odwiedzono: 4231 razy.
Porcja dla 4 osob. Czas przygotow. 30 min.
800 g kielbasy,
200 g cebuli,
1 lyzka smalcu.
1. Kielbase umyc w cieplej wodzie, konce zwiazac biala bawelniana nitka, by
zawartosc nie wyciekla w czasie smazenia. Dokladnie osuszyc.
2. Cebule obrac, umyc, pokroic w plasterki.
3. Na duzej patelni dobrze rozgrzac smalec. Ulozyc spiralnie kielbase i smazyc
na zloty kolor z jednej strony, przewrocic ostroznie na druga strone, pomagajac sobie lyzka, i dalej smazyc. Zrumieniona kielbase nakluc gesto widelcem (co centymetr) z gory i z bokow. Gdy sok z kielbasy wyplymie, przewrocic
na druga strone, nakluc jak poprzednio. Smazyc tak dlugo, az sok zupelnie
wyparuje.
4. Usmazona kielbase ulozyc spiralnie na talerzu. Na tluszczu, ktory pozostal
na patelni, usmazyc cebule i wylac wraz z tluszczem na kielbase. Po ostygnieciu wstawic na kilka godzin do lodowki.
5. Podawac na zimno lub goraco z sosem chrzanowym.
Żródło: Encyklopedia sztuki kulinarnej, tom 29 "Wieprzowina", strona 56.
From: apaczus@hot.pl (Radku's De Apaczu's)
Skomentuj Powiadom o komentarzach
Skomentuj
Powiadom o komentarzach