Dodano: 2009-07-28 11:19:14 Język: Polski Odwiedzono: 1976 razy.
1. Szynka czyli pieczeń
2. Schab, czyli kotlety z kostkami
3. Polędwica, dalsza cześć schabu od karku, przerośnięta tłuszczem na pieczeń lub karmonadle
4. Boczek, czyli wędzonka
5. Przednia szynka czyli łopatka; może być użytą na kiełbasy lub siekanie
6. Mięso od karku na siekanie lub kiełbasy
7. Głowa na ruladę lub w kawałkach do barszczu
8. Nogi na galaretę
9. Ogonek do barszczu
A) Właściwa polędwiczka znajdująca się wewnątrz pod żebrami schabu na filety i zrazy. Nadesła(a): MARJA ŚLEŹAŃSKA "KUCHARZ POLSKI-1635 PRAKTYCZNYCH PRZEPISÓW" Skomentuj Powiadom o komentarzach
Skomentuj
Powiadom o komentarzach