Kuchnia boliwijska
1 kg lub 1/2 kg wieprzowiny pokrajanej w kostkę
4 łyżki oliwy lub oleju jadalnego
3 posiekane cebule
2. roztarte ząbki czosnku
1 i 1/2 i ryżu
2 pomidory sparzone, obrane i posiekane
szczypta szafranu (dowolnie)
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki pieprzu
1/4 łyżeczki chili
1 goździk cynamonu
1 szklanka rosołu lub wody z kostką rosołową
3 ziemniaki obrane, pokrajane w ćwiartki
4 łyżki zmielonych orzeszków ziemnych lub orzechów włoskich (dowolnie)
4 łyżki gęstej śmietany
1 łyżeczka cukru
Cebulę i czosnek smażyć na rozgrzanym oleju przez 5 min., często mieszając. Po kolei dodawać ryz i mięso; smażyć na dużym ogniu, aż się zrumienią. Pomidory, szafran, sól, pieprz, chili, goździki, cynamon i zalać rosołem. Przykryć i dusić na małym ogniu przez 45 min.
- ziemniaki, dusić dalsze 15 min.
- orzechy, banany lub jabłka, śmietanę i cukier, zamieszać,
dusić jeszcze przez 15 min.
Podawać ze świeżym białym pieczywem i zieloną sałatą.
Proporcje dla 4-5 osób
Skomentuj
Powiadom o komentarzach