Dodano: 2000-01-01 00:00:00 Język: Polski Odwiedzono: 2516 razy.
Młodą kurę mięsną, po nasoleniu, pozostawiamy w spokoju przez godzinę.
W brytfance rogrzewamy silnie 1/4 litra dobrego oleju jadalnego i w tłuszczu tym obsmażamy kurę ze wszystkich stron na rumiany kolor.
Czas obsmażania wynosi około 25 minut
W oddzielnym rondlu przyrządzamy sos z 15 dag koncentratu pomidorowego, 5 najdrobniej posiekanych ząbków czosnku, szczypty soli, łyżeczki cukru oraz 1/2 litra wytrawnego białego wina.
Sos gotujemy przez 5 minut na małym ogniu.
Kurp dzielimy na 4 części i wkładamy do sosu. Można też do gorącego oleju, w którym obsmażaliśmy kurę wlać kieliszek koniaku i tak "uperfumowany" tłuszcz wlać do sosu pomidorowego.
Rondel szczelnie nakrywamy i kurę dusimy w sosie, na małym ogniu do miękkości.
Gdyby sos zbyt zgęstniał, można rozcieńczyć go odrobiną białego wina lub gorącej wody.
POULET MARENGO podajemy z ryżem wypieczonym na sypko i bardzo suto posy
"Twój Styl"
Skomentuj Powiadom o komentarzach
Skomentuj
Powiadom o komentarzach