Dodano: 2000-01-01 00:00:00 Język: Polski Odwiedzono: 2596 razy.
Porcja dla 4 osob. Czas przygotow. 45 min.
500 g makaronu 4-jajecznego,
150 g swiezych krewetek,
5 lyzek oleju,
250 ml wody,
150 g fasolki szparagowej,
4 zabki czosnku,
2 jajka,
1 lyzka pasty krewetkowej,
sol, pieprz.
Sos:
1 zabek czosnku,
1 cebula,
1 swieza czerwona papryczka chilli,
2 lyzki sosu sojowego,
2 lyzki wody,
1 lyzeczka brazowego cukru,
1 lyzeczka pasty krewetkowej.
1. Makaron podgotowac krotko, tak aby byl jeszcze lekko twardy. Odcedzic.
2. Krewetki obrac, wyjac czarna zylke i wyplukac. Skorupki i glowy dokladnie
wymyc, osuszyc i odlozyc.
3. Lyzke oleju rozgrzac w garnku, skorupki i glowy lekko podsmazyc, ciagle mieszajac przez 1 min. Dolac wode i doprowadzic do wrzenia. Gotowac przez 5
min. Przecedzic przez sitko. Wywar z powrotem wlac do garnka. Krewetki wlozyc do wywaru i gotowac, az beda miekkie i rozowe.
4. Fasolke szparagowa lekko podsmazyc na lyzce oleju. Obrac i rozgniesc zabek
czosnku. Lekko ubic jajka.
5. Przygotowac sos: posiekac cebule, czosnek i papryczke. Podsmazyc na oleju.
Dodac wode, sos sojowy, paste krewetkowa oraz cukier i ciagle mieszajac gotowac przez 1 min.
6. Obrac i rozetrzec 4 zabki czosnku, 2 lyzki oleju rozgrzac na patelni, podsmazyc czosnek na zloty kolor. Przecedzic olej, czosnek wyrzucic. Olej ponownie wlac na patelnie, zwiekszyc ogien i wlac jajka. Mieszajac przez 1
min. usmazyc cienki omlet. Odlozyc na talerz i podzielic na kawalki.
7. Jedna lyzke oleju rozgrzac na patelni, podsmazyc makaron przez 1 min., wlac
sos, doprawic i smazyc jeszcze przez kilka minut. Dodac fasolke szparagowa i
krewetki, zwiekszyc ogien i gotowac przez 1 min. Makaron przelozyc na polmisek. Mozna przybrac papryczkami chilli i cebulka dymka.
Żródło: Encyklopedia sztuki kulinarnej, tom 17 "Kuchnie Dalekiego Wschodu", strona 78.
From: apaczus@hot.pl (Radku's De Apaczu's)
Skomentuj Powiadom o komentarzach
Skomentuj
Powiadom o komentarzach