700 gram śledź matyjas w zalewie solnej
100 gram rodzynków
1 marchew duża
2 cebule średnie
4 listki laurowe
6 ziarenek ziela angielskiego
½ łyżeczki cukru
1 szklanka octu spirytusowego 10%
Śledzie moczymy w wodzie, co najmniej 2 godziny zmieniają wodę kilka razy
Przygotowanie zalewy:
Proporcję zalewy robimy 2/1, jeśli uważacie jest za silna zróbcie słabszą?
Wlewamy 2 szklanki wody do garnka - dodajemy ziele angielskie, liść laurowy i zagotowujemy, gdy woda się zagotuje dodajemy posiekaną drobno w talarki cebulę i marchewkę, gotujemy aż cebula i marchewka będą miękkie następnie dodajemy 1 szklankę octu i rodzynki, cukier i jeszcze raz zagotujemy i odstawiamy do wystygnięcia.
Śledzie po wymoczeniu kroimy w mniejsze cząstki i zalewamy zimną zalewą. Następnego dnia śledzie są gotowe do spożycia. Źyczę smacznego
Skomentuj
Powiadom o komentarzach