<- Baranina po pekińskuLista potraw z grupy: Mięso (różne)Baranina z białą fasolą ->

PDF Drukuj

Baranina w sosie koperkowym

Dodano: 2010-01-01 14:43:40
Język: niezdefiniowany
Odwiedzono: 698 razy.



50-75 dag baraniny lub mięsa z jagnięcia
pieprz
listek laurowy
sól
szklanka rosołu z kostki
Sos:
3 dag masła
szklanka rosołu
2 łyżki mąki
2 łyżki octu winnego
łyżeczka cukru
1 żółtko
2 łyżki posiekanego koperku
sól
pieprz

Kawałek mięsa opłukać, natrzeć pieprzem, solą i zmiażdżonym listkiem laurowym. Odstawić na kilka godzin w chłodne miejsce po czym przełożyć do szczelnie przykrytego rondla, podlać rosołem i dusić na małym ogniu ok.1,5 godz. Po uduszeniu mięso wyjąć, trochę przestudzić i pokrajać w plastry. Przygotowanie sosu: Z masła i mąki przyrządzić zasmażkę, rozprowadzić ją rosołem, dodać ocet i rozmieszane w małej ilości sosu z duszenia żółtko. Przyprawić solą, cukrem i pieprzem. Całość wymieszać z sosem pozostałym po duszeniu, włożyć plastry mięsa i ogrzać na bardzo małym ogniu. Podawać z ziemniakami.


Nadesła(a): Cartall - Książka Kucharska na CD
Skomentuj
Powiadom o komentarzach


MM Informacje o prawach autorskich i odpowiedzialności