1,25 kg ziemniaków,
łyżka masła,
25 dag mąki pszennej,
pół szklanki śmietany,
4 jaja
1/3 szklanki słodkiego białego wina,
cukier,
4 łyżki tłuszczu,
sól,
łyżka mąki ziemniaczanej
Ziemniaki ugotować, ostudzić i zemleć w maszynce. Dodać masło, śmietanę, żółtka, mąkę i wino; dokładnie ucierać. Ubić pianę z białek i ostrożnie wymieszać. Stopić tłuszcz na niewielkiej patelni i smażyć placki wielkości dużego naleśnika z obydwu stron. Dosmażać pod przykryciem. Po usmażeniu zwinąć w rulon i posypać cukrem. Podawać natychmiast po przygotowaniu.
Skomentuj
Powiadom o komentarzach