Kuchnia włoska
250 g małych rybek (narybek sardeli)
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
4 jajka
6 łyżek oliwy z oliwek
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
Ryby oczyścić i umyć. Jajka szybko ubić trzepaczką, do miski z jajami włożyć rybki, wsypać sól, pieprz i natkę pietruszki. Postawić patelnię na gazie, rozgrzać na niej oliwę, przelać zawartość miski i całość zamieszać. Gdy tylko jajka się zetną, zmniejszyć ogień i przewrócić omlet na drugą stronę (posługując się płaskim talerzem, na który omlet zsunąć i przewrócić na patelnię). Smażyć minutę, po czym delikatnie przełożyć na płaski ogrzany półmisek i pokroić na cztery kawałki. Podawać ciepłe.
Skomentuj
Powiadom o komentarzach