<- Pasztet z gotowanej ryby w cieście półfrancuskimLista potraw z grupy: Ryby+owoce morzaPasztet z tuńczyka ->

PDF Drukuj

Pasztet z ryby surowej

Dodano: 2010-01-01 17:27:46
Język: niezdefiniowany
Odwiedzono: 678 razy.



1 kg ryby słodkowodnej lub dorsza
8 dag czerstwej bułki
10 dag margaryny
10 dag śmietany
4 jaja
pół szklanki mleka
pieprz
gałka muszkatołowa
sól
tłuszcz do wysmarowania formy i tarta bułka

Oczyszczoną rybę obrać z ości i razem z namoczoną uprzednio w mleku bułką zemleć w maszynce. Margarynę utrzeć na pianę, dodać żółtka, zmieloną rybę, śmietanę, sól, pieprz, utartą gałkę muszkatołową, a na końcu pianę z białek; dokładnie wymieszać. Masą wypełnić do 3/4 wysokości formę wysmarowaną tłuszczem i posypaną tartą bułką. Zamknąć szczelnie i gotować pasztet na parze ok. 60 min. lub upiec w piekarniku. Gdy wierzch pasztetu ma złoty kolor, a boki odstają od formy, wyłożyć ostrożnie na okrągły półmisek. Podawać z sosem pieczarkowym lub cytrynowym.


Nadesła(a): Cartall - Książka Kucharska na CD
Skomentuj
Powiadom o komentarzach


MM Informacje o prawach autorskich i odpowiedzialności