<- Pieczeń wołowa kasztelańska 60 minLista potraw z grupy: Mięso: WołowinaPieczeń wołowa na dziko ->

PDF Drukuj

Pieczeń wołowa klasztorna

Dodano: 2000-01-01 00:00:00
Język: Polski
Odwiedzono: 3255 razy.


60 dag wołowiny bez kości,
100 ml czerwonego wytrawnego wina,
6-8 dag cebuli,
15 dag dżemu śliwkowego,
2 dag mąki
3 dag migdałów,
sól, pieprz,
sok z cytryny

Migdały sparzyć wrzącą wodą, obrać ze skórki. Mięso umyć wyżyłować, zbić tłuczkiem, naszpikować migdałami, posypać solą i mąką, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu razem z obraną, opłukaną i pokrojoną w kostkę cebulę, skropić wodą i dusić na małym ogniu pod przykryciem. Pod koniec duszenia dodać wino oraz pozostałą mąkę wymieszaną z małą ilością zimnej wody. Miękkie mięso wyjąć, pokroić ukośnie w cienkie plastry w poprzek włókien, ułożyć na półmisku. Sos przetrzeć, dodać drzem i roztarte przyprawy duś ci kilka minut, polać mięso. Podawać z ryżem.

From Z.Wodecki <wodecki@kki.net.pl>
Skomentuj
Powiadom o komentarzach


MM Informacje o prawach autorskich i odpowiedzialności