<- Kotlet barani po polskuLista potraw z grupy: Mięso: BaraninaKotlety baranie ->

PDF Drukuj

Kotlet barani z sosem serowym

Dodano: 2000-01-01 00:00:00
Język: Polski
Odwiedzono: 1318 razy.


4 kotlety baranie,
sól,
cukier,
kwasek cytrynowy,
olej,
4 pory,
1 szklanka tartego żółtego sera,
1/4 kostki masła,
2 łyżki mąki,
1 szklanka śmietany,
sól, pieprz
gałka muszkatołowa,
2 żółtka,
tłuszcz do smażenia

Kotlety lekko rozbić, posolić, skropić kwaskiem cytrynowym, posmarować olejem, odstawić w chłodne miejsce. Pory oczyścić, odciąć twarde końce zielonych liści, przeciąć wzdłuż na pół i starannie wymyć pod bieżącą wodą. Pokroić na kawałki o długości ok. 4 cm, włożyć do wrzącej, osolonej i posłodzonej wody, pogotować parę minut, odcedzić i osączyć. Połowę ilości masła stopić, wsypać mąkę, zasmażyć na biało, zdjąć z ognia, rozprowadzić śmietaną i mieszając zagotować, przyprawić do smaku. Do gorącego sosu wsypać ciągle mieszając utarty ser pozostawiając 2 łyżki do posypania. Rozetrzeć żółtka z częścią sosu, połączyć z pozostałym, nie gotować. Kotlety obsmażyć i ułożyć w wysmarowanym naczyniu. Dookoła obłożyć je porami, całość polać sosem i posypać żółtym serem. Piec w piekarniku ok. 20 min. Podawać z ryżem.

From Z.Wodecki <wodecki@kki.net.pl>
Skomentuj
Powiadom o komentarzach


MM Informacje o prawach autorskich i odpowiedzialności