Dodano: 2000-01-01 00:00:00 Język: Polski Odwiedzono: 2834 razy.
Porcja dla 4 osob. Czas przygotow. 1,5 godz.
4 baklazany,
8 plastrow szynki westfalskiej,
8 plastrow bekonu,
8 plastrow ostrego, zoltego sera,
100 ml bialego wytrawnego wina,
sol, pieprz,
oliwa.
1. Baklazany umyc, odciac ogonki. W 6 miejscach zrobic naciecia do 3/4 srednicy
baklazana. Posolic, by baklazany pozbyly sie goryczki. Ulozyc na sicie, by
wyciekl z nich sok (baklazany zawieraja duzo wody).
2. W naciecia wlozyc na przemian plasterki szynki, zoltego sera i bekonu.
3. Baklazany skropic oliwa, polozyc na blasze lub do naczynia zaroodpornego.
Polac bialym winem i posypac pieprzem.
4. Rozgrzac piekarnik do temp. 200żC i wlozyc baklazany. Piec 35 min uwazajac,
by sie nie przypalily. Pod koniec pieczenia obnizyc temp. do 180żC, by baklazany zbytnio nie wyschly. Podawac bardzo gorace.
Żródło: Encyklopedia sztuki kulinarnej, tom 14 "Kuchnia hiszpańska", strona 74.
From: apaczus@hot.pl (Radku's De Apaczu's)
Skomentuj Powiadom o komentarzach
Skomentuj
Powiadom o komentarzach