Pstrąg-2 średnie sztuki lub inna ryba słodkowodna
masło prawdziwe od. 10- 15 dkg (masło najlepsze na krakowskim Kleparzu od "baby")może być ze sklepu.Margaryna absolutnie wykluczona !!
2 jajka ogotowane na twardo
jarzyna bez kapusty z natką pietruszki - też najlepiej kupić u "baby" na Kleparzu
sól, ewentualnie odrobina octu
Ugotować jajka na twardo. Ugotować posolony wywar jarzynowy w takiej ilości wody, by póżniej móc wygodnie włożyć sprawioną rybę. Pstrąg (jest najlepszy)lub inną rybę,byle nie karp, bo za tłusty,dokładnie oczyścić można filetować,jeszcze lepiej jeśli ktos potrafi.Włożyć do wywaru , można dodać odrobinę octu , po to by ryba się nie rozleciała. Rybę powinno gotować się szybko, ale bezpieczniej jest wolno. Ryba musi być ugotowana, a nie rozgotowana.Masło rozpuścić w rondelku - nie przypalić! Masełko ma być rozpuszczone a nie zrumienione, dodać posiekane jajka na twardo. Ugotowaną rybę wyjąć łyżką cedzakową, polać obficie masełkiem z posiekanym jajkiem i posypać drobniutko pokrajaną natką pietruszki. Najlepiej smakuje z ziemniakami z wody i sałatką z pomidorów.
Porcja w zależności od apetytu, u mnie na trzy osoby.
Skomentuj
Powiadom o komentarzach